Was ist eigentlich das sogenannte "sperren" bei Vögeln?

Sperrender Wasseramsel-Nachwuchs

Viele nestjunge Vögel strecken und recken beim Betteln nach Futter ihren Kopf in die Höhe, sperren den Schnabel weit auf und geben zusätzlich für die Art typische Bettel-Lautäußerungen von sich. Praktischerweise ist in diesem Alter das innere des Schnabels meist auch sehr "signalfarbig" gefärbt, was den Reiz noch zusätzlich unterstützt.

Dieses spezielle Futter-Bettelverhalten wird als Sperren bezeichnet. 

Die Bettellaute, -bewegungen und andere Anteile des komplexen Verhaltens sind angeboren und wirken als Schlüsselreiz auf einen ebenfalls angeborenen Füttermechanismus der Eltern (Instinkt).
Quelle: Wikipedia 

Einfach gesagt - wer kann diesen schön gelben Schnäbeln schon widerstehen... ;-) 

Hier ein kurzes Video-Beispiel von drei kleinen Wasseramsel-Jungen - schön zu sehen, sobald sich ein Eltern-Tier dem Nest nähert, beginnt das Sperren der Kleinen, sind die Eltern wieder weg, ist von den Jungen nichts mehr zu sehen: